Este curso apresentará a classificação NOVA do guia alimentar brasileiro, além das recomendações e a regra de ouro propostas pelo GAPB. Nesse contexto, visa compreender melhor como identificar os alimentos ultraprocessados a partir da rotulagem nutricional, além de também compreender os impactos dos alimentos ultraprocessados na saúde da população. Além disso, fornecer subsídios de como reconhecer o GAPB como norteador de demais ações e políticas públicas para promoção da alimentação adequada e saudável, além de conferir materiais voltados para profissionais da saúde destinados à promoção da AAS.